ORGANIZAÇÃO E APRESENTAÇÃO DO CAPÍTULO DE LIVRO

 

O envio de capítulo de livro para avaliação deverá ser realizado em modelo padronizado segundo as          orientações a seguir:

 

1.  O trabalho deverá ocupar, até duas laudas, entre 8.000 e 9.000 caracteres com espaço, incluindo             referências bibliográficas;

 

2.  O texto deverá ser organizado em: Título, Autores, Identificação dos autores, Palavras chave,                     Introdução, Objetivos, Material e Métodos, Resultados e Discussão, Conclusões e Referências.

 

3.  O texto deverá ser formatado para um tamanho de página A-4, com margens:  superior, inferior,                 esquerda e direita de 2,0 cm. Deve ser empregada fonte New Time Roman tamanho 12.                           O espaçamento entre as linhas deverá ser de simples (1,0).

 

4.  As citações no texto deverão ser numeradas consecutivamente na ordem em que são mencionadas no           texto. Identificar as referências no texto por números arábicos entre parênteses. Exemplo: (2), (7,9,16).         As legendas das tabelas e figuras também devem ser numeradas com algarismos arábicos.

 

5.  Citações de trabalhos extraídos de Resumos e Abstracts, publicações no prelo e comunicação pessoal           não serão aceitas na elaboração do capítulo de livro submetido.

 

6.  A nomenclatura científica deve ser citada segundo os critérios estabelecidos nos Códigos Internacionais         em cada área. Unidades e medidas devem seguir o Sistema Internacional de Unidades.

 

7.  TÍTULO: Fonte Time New Roman, somente as iniciais em letras maiúsculas, tamanho 12, em negrito,             espaçamento simples, alinhamento centralizado com, no máximo, 20 palavras.

     - Após uma linha (espaços simples) do TÍTULO, deverão aparecer os NOMES DOS AUTORES, Fonte Time       New Roman. Somente as iniciais em letras maiúsculas, tamanho 10. No máximo devem constar seis             autores por trabalho. Devem constar o nome e último nome de cada um dos autores, separados por             vírgula, com identificação numérica sobrescrita. 

      - Indicar a titulação e a instituição a qual o autor pertence. Ao final deve ser colocado somente o e-mail       do autor principal para fins de correspondência.

     - Devem ser inseridas de três a cinco PALAVRAS CHAVE, que não devem estar no título. Fonte Time New         Roman tamanho 10.

     - Após a titulação, a página deverá ser dividida em duas colunas com 8 cm cada para o restante do           trabalho, que deverá estar com Fonte Time New Roman tamanho 8.

 

8.  INTRODUÇÃO: deve ser breve e com espaço simples (1,0). Justificar o problema estudado de forma             clara, utilizando-se revisão de literatura. No último parágrafo deverão constar os objetivos do trabalho         realizado.

 

9.  MATERIAL E MÉTODOS: deve ser concisa, mas suficientemente clara, de modo que o leitor entenda e           possa reproduzir os procedimentos utilizados. Deve conter as referências da metodologia de estudo             e/ou análises laboratoriais empregadas.

 

10.  RESULTADOS E DISCUSSÃO: deve apresentar informações claras e concisas das observações                     relevantes que, conforme a natureza do trabalho, deverá apresentar a análise estatística.

A discussão deve estar baseada e comparada com a literatura utilizada no trabalho de pesquisa, indicando sua relevância, vantagens e possíveis limitações. O conteúdo deve ser informativo e, pode ser apresentado na forma de Tabelas e/ou Figuras. Nesse caso, as Figuras ou outras ilustrações devem ser autoexplicativas assim como elaboradas de forma a apresentar qualidade necessária à boa reprodução.

 

11.  As Tabelas e/ou Figuras (gráficos e desenhos) devem ser inseridas no texto e numeradas com                    algarismos arábicos com título fixado acima das mesmas. Não apresentar os mesmos dados na forma          de Figuras e Tabelas.

 

12.  CONCLUSÕES: deve ser elaborada com o verbo no presente do indicativo, em frases curtas, sem               comentários adicionais, e com base nos objetivos e resultados do trabalho escrito.

 

13.  REFERÊNCIAS: devem ser listados apenas os trabalhos mencionados no texto, na ordem em que são             mencionados no texto. Dois ou mais autores, separar por ponto e vírgula. Os títulos dos periódicos               devem ser abreviados.

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Exemplos de referências

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Livro

BEZERRA, J. A. B. Alimentos tradicionais do Nordeste: Ceará e Piauí. 1. ed. Fortaleza: Edições UFC, 2014. v. 1. 119p.

 

Capítulo de livro

PEREIRA, C.P.; SOUSA, P.H.M.; MAIA, C.S.C.; FIGUEIREDO, R.W.; LIMA, A.C.S. Avaliação do método de cocção mais eficiente para retenção de polifenóis totais e antioxidantes de beterraba (Beta vulgaris L.). In: Emmanuel Prata de Souza; Francisca Noélia Pereira Mendes; Maria Marlene Marques Ávila. (Org.). Ciência da nutrição e campos multidisciplinares de saberes. 1ed. Fortaleza: Ed UECE, 2015, v. 1, p. 95-119.

 

Artigo de periódico

COSTA, P. R.; SIQUEIRA, A. C. P.; SOUSA, P. H. M. Efeito do procedimento culinário e conservação por congelamento em tomates (). Arq. Bras. Alim. 1, 30-42, 2015.

 

Tese e Dissertação

ARAUJO, R. V. Os saberes gastronômicos e a formação de chefes: o itinerário acadêmico-profissional de gastrônomos que atuam em Fortaleza-CE. 2013. 82f. Dissertação (Mestrado em Educação Brasileira) – Faculdade de Educação, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2013.

 

Trabalhos em meio-eletrônico

SÃO PAULO (Estado). Secretaria do Meio Ambiente. Tratados e organizações ambientais em matéria de meio ambiente. In:

SÃO PAULO (Estado). Entendendo o meio ambiente. São Paulo, 1999. Disponível em: <http://www.bdt.org.br/sma/entendendo/atual.htm>. Acesso em: 8 mar. 1999.

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Legislação

BRASIL. Portaria nº. 451, de 19 de setembro de 1997. Princípios gerais para o estabelecimento de critérios e padrões microbiológicos para alimentos. Diário Oficial [da] República Federativa do Brasil, Brasília, DF, 22 set. 1997. Seção 1, n. 182, p. 21005-21011.